Home > Recepten > Gebak en taarten > Gearomatiseerde chocolademousse

Gearomatiseerde chocolademousse

Ingrediƫnten Bereiding

320 g room

 

Opwarmen.

870g Callebaut Callets Sinaasappel, Aardbei of Citroen

Aan de room toevoegen en laten smelten.

100g glucosestroop

Opwarmen.
 

150g eidooiers

Opkloppen met de glucosestroop tot de mengeling koud is. Daarna met de chocoladeroom vermengen.

150g eiwit
100g suiker

Opkloppen tot het eiwit schuimig is. Met de chocolademengeling vermengen.

1000g slagroom

Opkloppen en met de chocolademengeling vermengen. In kommetjes lepelen en laten afkoelen.